Harira, u heeft het nodig in uw leven
Ik heb vandaag niet zoveel te vertellen.
Alleen dit.
Zoals u wellicht weet, woonde ik ooit in Marokko.
En daarnaast bracht ik ook velerlei vakanties daar door.
Eén van mijn favoriete recepten uit Marokko is harira, Marokkaanse soep.
De lekkerste harira van Nederland at ik trouwens ooit bij het Turkse restaurant Ankara in Nijmegen. Maar dat terzijde.
Harira wordt meestal gegeten tijdens de Ramadam, maar harira is lekker op elke dag van het jaar. En dan vooral in de winter.
Het is net als erwtensoep, maar dan nog beter.
Echt, u heeft harira nodig in uw leven.
Om de dipjes te boven te komen.
Wij aten het eerste Kerstdag en vandaag.
En dus, geef ik u Het Recept.
Voor de beste harira.
Snijd een uitje en een teentje knoflook. Veel goede recepten beginnen met deze zin, is u dat al eens opgevallen?
Ontvel vervolgens twee tomaten in kokend water, en snijd ook die in stukjes.
Fruit het uitje, de knoflook, en voeg de tomaten toe. Kruid dit met cayenne peper of voeg een pepertje toe. En ga een beetje los, wat pit het leven hebben we allemaal weleens nodig.
Voeg een liter water toe met twee bouillonblokjes, ik vind rundvlees lekker, maar groente kan ook.
Tot slot 75 tot 175 gram linzen erbij, afhankelijk van hoe vol u wilt zitten na het consumeren van een kopje soep, en laat dit ongeveer 60 minuten koken.
Afmaken met peper en flink veel verse munt en peterselie.
En die overgebleven munt, die kan dan in de thee. Of in een mojito. Whichever you like best.
Soms worden trouwens ook kikkererwten, vlees, eieren, rijst of couscous toegevoegd aan harira.
Dus, u kunt de soep nog helemaal pimpen naar eigen smaak!
En dat zijn vaak de beste recepten.
Bismillah!
TweetenFollow @kobusenco
op 28 December 2009 om 03:57
http://nicolekebolleke.punt.nl
Geen idee of ik het lekker vind, maar misschien wel een poging waard. Ik ben namelijk super gek op soep.
op 28 December 2009 om 04:30
http://www.keklog.nl
linzen, kikkererwten.. duidelijk niet mijn soepje. ik hou trouwens ook absoluut niet van erwtensoep, bah. bruine bonensoep is als enige erger ; )
op 28 December 2009 om 04:47
http://doorgaatervoor.punt.nl
Oké, bedankt! Ik ga het een keertje maken.
op 28 December 2009 om 04:52
http://novylooptover.blogspot.com
Ja, bedankt. Ben dol op Noord-Afrikaanse keuken.
op 28 December 2009 om 05:12
http://natasjavertelt.blogspot.com
Ha, dat lijkt me typsich iets voor komende woensdag, als het hier weer gaat sneeuwen. Ik ben gek op kikkererwten (en dan vooral falafel) maar linzen lust ik vast ook wel.
op 28 December 2009 om 05:51
http://scrapothekerin.blogspot.com
Ga ik meteen morgen proberen, bedankt!
op 28 December 2009 om 05:52
http://www.purperpol.blogspot.com
Ik (hartje) harira ook! Ik at het voor het eerst op een huisbezoekje bij ouders van een Marokkaans kind uit mijn klas, alweer jaren geleden. Gezellig en echt zooooo lekker. Goed dat je me eraan herinnert, ga het snel weer eens maken, maar ik zal hier wel de enige zijn die het lust….
op 28 December 2009 om 06:42
http://mamma-lien.blogspot.com/
Het klinkt erg lekker. Als ik weer zin heb in de supermarkt dan ga ik het proberen!
op 28 December 2009 om 09:52
http://kwangie.punt.nl
Hmmm… Klinkt goed! En Ankara is ongeveer 15 minuten fietsen hiervandaan, dus dat is net zo gemakkelijk als zelf alles laten pruttelen
op 28 December 2009 om 10:35
http://dewereldvolgensjoeltje.blogspot.com
Dat ga ik binnenkort ook ‘s maken, klinkt goed!
op 28 December 2009 om 12:03
http://www.devosjesinithaca.web-log.nl
Super, dat wordt lekker smullen deze week.
op 28 December 2009 om 12:20
http://www.toaske.web-log.nl
Ik at linzensoep op eerste kerstdag. Dat is al een beginnetje zo te zien.
op 28 December 2009 om 14:46
http://www.kidsvaessen.punt.nl
Het leest zich lekker weg…
Zal het recept eens aan de kok geven…hahaha
op 28 December 2009 om 16:09
http://www.bonsel.com/lucas
WAUW! Fantastisch dat recept. Samen met chebakia mijn favoriete Marokkaanse recepten (chebakia is alleen niet in kleinere porties dan 10kg. te maken…).
Voor deze week de inkopen al gedaan, maar eerste week van 2010 staat er ZEKER soep op het menu!
Bedankt.
(en laat de recepten maar komen, ik peins me iedere week rot om iets aardigs op tafel te zetten)
op 28 December 2009 om 17:15
http://cuba.punt.nl
Kun je t niet inblikken??
ben niet zo’n keukenprinsses
op 28 December 2009 om 17:40
http://nederlandseamerikaan.blogspot.com
Heerlijk, harira, brengt me terug naar mijn kindertijd, toen we ook regelmatig in Marokko waren voor het werk van mijn vader. Hier vindt alleen niemand linzen lekker, terwijl het een van mijn favorieten is
.
op 28 December 2009 om 18:09
http://baasbraal.wordpress.com
Ik zit hier in Zweden ook met een man opgescheept die niet van linzen en kikkererwten houdt! Misschien dat ik het toch maak en in porties in de vriezer stop, maar eerst mijn 7 porties pompoensoep nog opeten!
op 29 December 2009 om 17:27
Ha, die harira, is dat die soep die je van het huis krijgt bij Ankara?
Als ik binnenkort weer ‘ns in Nimwegen ben zal ik daar weer ‘ns gaan eten
op 29 December 2009 om 20:27
http://www.kobusenco.com
@Maris, ja precies, die bedoel ik!