Ontbijtkoek voor Nederlandse Amerikanen met heimwee. Of voor mensen die gewoon van bakken houden.
In een nieuw huis moet gebakken worden.
Er zijn gewoon bepaalde regels, en dit is er één van.
Even wat eigen geuren verspreiden. Het nieuwe territorium afbakenen, so to speak. De melkboer doet ook aan het verspreiden van zijn eigen geuren in het nieuwe huis. Alleen hij bakt niet.
Dus ging ik van het weekend aan de bak.
En nu heb ik, zoals u weet, verschrikkelijke heimwee naar voedsel uit Nederland. Ik zal u er niet weer opnieuw mee lastig vallen, maar ik mis dus van alles. Waaronder ontbijtkoek.
En laat ik nu net een goed recept hebben voor kruidkoek.
Nou ja, ik…
Mijn schoonmoeder. Zij heeft een goed recept.
Maar ik neem graag, mede namens haar, al uw complimenten in ontvangst.
En nu schreef zij laatst al een heerlijk logje over ontbijtkoek, linkte ik niet ook al naar haar in mijn vorige log? en zij bakte die koek van het weekend.
Dit is een iets ander recept, met het saillante detail gebruikte ik die woorden niet ook al in mijn vorige log? dat in dit recept geen eieren gaan. Dat is dan weer niet handig als je kippen hebt, en je eieren moeten op. Maar voor het gemak ga ik er maar van uit, dat de meesten van u geen kippen hebben.
Het recept dus.
Met de foto’s.
Het recept. Geschreven door schoonmama herself.
Of te wel:
375 gram zelfrijzend bakmeel
275 gram bruine suiker
snufje zout
1½ eetlepel stroop
100 gram rozijnen
15 gram koekkruiden
3½ deciliter melk
Zelfrijzend bakmeel bestaat dus niet in de VS.
Dus bakpoeder dan maar.
1 zakje voor 500 gram. Voor 375 gram heb je dan dus …euhm… de inhoud van een driekwart zakje nodig. Of zoiets.
Koekkruiden bestaan hier ook niet. En hoewel het recept kruidnagel en kaneel voorschrijft, maakte ik mijn eigen kruidenmix.
3 theelepels kaneel
½ theelepel nootmuskaat
½ theelepel kruidnagel
½ theelepel gemberpoeder
Mocht het toevallig in uw kastje staan, ½ theelepel kardamom en ½ theelepel anijspoeder zijn ook heel lekker.
Bruine suiker is gezonder dan witte. Toch?
En ja, ik shop weleens bij de IKEA ja.
Meng alle droge ingrediënten door elkaar, en maak vervolgens een kuiltje voor de stroop. Maple Syrup in mijn geval. Roer de melk er beetje bij beetje doorheen.
Dit ziet er niet smakelijk uit, I know. Maar geloof mij, het is wel smakelijk!
Tijd om de cake te pimpen.
Rozijnen en noten toevoegen naar eigen smaak.
Kijk nou, het is de oven in de MilkMansion!
Een uur en een kwartier op 150 graden Celsius. Voor de Nederlandse Amerikanen onder ons, dat is 300 graden Fahrenheit.
En daar is ‘ie dan. Een echte Nederlandse Amerikaanse kruidkoek.
Bak ze, en eet smakelijk.
op 21 July 2009 om 01:07
Hee, dat vind ik nou leuk. Ik ben een Nederlandse Amerikaan met heimwee en ik hou van bakken, dus…ga ik zeker proberen. Zonder ontbijtkoek komen Ned. gasten hier niet binnen… Koekkruiden laat ik trouwens gewoon opsturen, doet mijn moeder tussen de Libelle’s, net als zakjes gehaktkruiden. Mmm, Nederlandse ballen, ze blijven toch net iets lekkerder dan de Amerikaanse…
OK, genoeg gezwijmeld, moet wel zeggen dat de Amerikanen ook heerlijk kunnen bakken, al die muffins en cakes enz. jammie!
Groetjes,
Margreet
op 21 July 2009 om 02:16
http://nederlandseamerikaan.blogspot.com
Ontbijtkoek met rozijnen? Die ken ik nog niet. Ik mis dat niet echt erg, eigenlijk is er bar weinig, wat ik na 25 jaar mis. Alleen voor een haring met uitjes kun je me wakker maken en dat vinden veel Nederlanders juist weer verschrikkelijk. Goed, dat je zo je “cravings” vervult.
op 21 July 2009 om 07:20
t ziet er lekker uit. Maar ik ben niet zo van de kruidkoek ondanks zijn uiterlijk. Dus ik laat deze aan mij voorbij gaan.
op 21 July 2009 om 07:36
De grap is dat het eigenlijk helemaal geen herfstig kruidkoekweer is – hier althans niet
Maar o zo lekker!
Trouwens, ik vind het helemaal geweldig dat je naar wordpress bent overgestapt, leuk
op 21 July 2009 om 08:25
Daar snap ik nu niets van, ik heb ook verschillende jaren in het buitenland verbracht. Maar wat absoluut niet miste was het Nederlandse eten (o.k. ok…… griesmeel missschien een klein beetje!! uit nostalgie)
Ik vond het altijd een vreselijke tegenvaller als ik weer Nederlands voedsel kreeg. Smaakt goedkoop, (is ook goedkoop, veel voor weinig geld, en dat proef je)
Als ik denk aan die Amerikaanse dingen, loopt het water in mijn mond, Dunkin Donuts!!!!! Als je die eenmaal hebt geproeft, dan wil je die meelballen van de AH echt niet meer! En al die heerlijke cupcakes!!!!! (IK WIL TERUG!!!)
groeten, Babette
op 21 July 2009 om 09:22
http://bordervalley.blogspot.com
Heerlijk!! Meteen gemaakt, en ja we hebben wel zelfrijzend bakmeel in de US of A en ook wel speculaas kruiden. Beiden verkrijgbaar bij je plaatselijle Trader Joes. Kijk voor speculaas kruiden naar Pumpkin Pie spice. Ik koop altijd een grote pot bij TJ maar is ook verkrijgbaar in reguliere supermarkt. Zelfrijzend bakmeel is er in gewone witte meel versie en in multigrain. En en,.. kruiden zijn ook te koop bij de WorldMarket in de stores in ieder geval en wellicht ook online.
op 21 July 2009 om 10:28
http://ophetplatteland.blogspot.com
Oh ik maak ook regelmatig kruidkoek. Hebben ze hier ook niet. Alleen vervang ik een gedeelte van de suiker door honing en dan water extra water er in. Gebruik helemaal geen melk. Hmm, ik mail je het recept wel een keer. Kun je ze vergelijken.
op 21 July 2009 om 11:48
Het staat genoteerd, Martha. En hier moeten de eieren wel op, dus die van die link staat ook genoteerd.
Weet je toevallig hoeveel schepjes bakpoeder dat 3/4e zakje is? Zakjes bakpoeder heb ik niet, wel een potje.
op 21 July 2009 om 11:57
http://nicolekebolleke.punt.nl
Ben gek op ontbijtkoek maar het past niet meer in mijn dieet, jammergenoeg. Misschien wel als ik het zelf maak, maar ik ben nog niet zo MS ingesteld!
op 21 July 2009 om 12:00
http://www.hette.web-log.nl
Lekker recept! Gelukkig kan ik de echte Hollandse ontbijtkoek ook in Duitsland kopen.
En ik zal even je link aanpassen.
op 21 July 2009 om 12:49
Deze versie met maple syrup en noten erbij lijkt mij ook erg lekker. Rozijntjes liever niet.
Blijf gerust linken naar mij. Alleen maar positieve effecten voor mijn bezoekersaantal
op 21 July 2009 om 13:15
http://www.bagelsenspekkoek.blogspot.com
Hihi heb ik net gister mn verlanglijstje naar mn moeder gestuurd voor spulletjes uit NL want mn ouders komen eind september hier naar toe. En ben ik de kruidkoek vergeten! Dus die moet er ook nog even bij.
Wat ik hier ook mis zijn goede keukendoeken, ik heb leuke sets gezien bij de V&D online dus die heb ik maar ‘besteld’. En zeemleren lappen. En ruit spekjes, die geel/roze.
Ik vind bakken wel leuk maar helaas geen tijd om te Martha Stewarden.
Ik zat er ook al over te denken om over te stappen naar wordpress maar vraag me af of ik dan ook die leuke widgets kan blijven gebruiken..?
op 21 July 2009 om 15:27
http://staceyconnor.blogspot.com/
Oh die ga ik maken. Ik ben er namelijk ook zo 1….. Zo 1 die al dat lekkers uit NL mist
op 21 July 2009 om 15:51
http://www.ilsevdm.blogspot.com
Goed gedaan Martha uh Cisca !!
op 21 July 2009 om 19:01
http://www.toaske.web-log.nl
Stoer hoor, je eigen ontbijtkoek. Wij noemen dat hier trouwens peperkoek en weet je wat ik verschrikkelijk vurrukkuluk vind? Supervers wit brood, met dik boter besmeren en daar een dun sneetje peperkoek tussen.
Maar goed, wat ik eigenlijk wilde weten: waar blijven de foto’s van je nieuwe stekkie?
op 22 July 2009 om 00:54
@Margreet, ik ben benieuwd of ‘ie lekker wordt!
@Petra, o lekker, haring! En ja, verder mis ik echt nog allerlei andere lekkernijen. Ik begin er maar niet aan om ze op te noemen…
@Nicolet, haha, ja dat moet je maar doen dan. Ben wel blij dat je hem er toch lekker uit vindt zien…
@Knofje, kruidkoek is altijd lekker, ook in zomers weer!
@Babette, haha, griesmeel is natuurlijk ook wel heel erg lekker! En Dunkin Donuts ook natuurlijk!
@Tink, ik ga best vaak naar de Trader Joe, dus bedankt voor de tip, ik zal eens even zoeken de komende keer dat ik er ben.
Maar mijn eigen kruidenmixje werkt ook prima hoor.
@Anouk, hmmm, met honing lijkt me ook wel wat.
@Annemiek, nou dat moeten we kunnen uitrekenen toch? Er zit 23 keer 0.6 gram in een zakje, en dat dan delen door 0.75, dus dat is …euhm…. 18,4 gram.
En dat is dan weer …euhm… iets van 7,5 theelepeltje.
Succes!
@Nicoleke, bakken is hartstikke leuk joh. En dan weet je tenminste wat erin gaat!
@Hette, hebben ze echte ontbijtkoek in Deutschland? Dat wist ik helemaal niet.
@Prutsen, en daar doe ik het natuurlijk voor. Meer bezoek voor Prutsen!
Maar nu is het wel even genoeg. Ik kan niet aan de gang blijven natuurlijk…
@Bibi, hmmm spekjes. Die wil ik ook wel.
Ik denk dat over het algemeen WordPress veel flexibeler is. Ik heb nog wel wat probleempjes met mijn widgets (geen plaatjes, geen klokjes), en design mogelijkheden zijn iets minder, zeker omdat ik geen html taal wonder ben. Maar het bevalt me zeker beter dan punt.nl.
@Petra, succes! Ik ben benieuwd of ‘ie lukt.
@ilse, dank je!
@Toaske, o lekker, ontbijtkoek tussen wit brood. Alleen dat witte brood hebben ze hier ook weer niet.
En foto’s van het nieuwe huis, misschien. Maar het kan nog wel even duren denk ik.
op 22 July 2009 om 08:44
http://www.boyit.nl
Wow! Knap dat het er toch uitziet als een ontbijtkoek! Ik ben blij dat ik het toch hier in de winkel kan halen
Oh en je nieuwe log ziet er goed uit *knikt goedkeurend*
op 22 July 2009 om 10:42
http://cooldaddy.web-log.nl
Of gewoon via http://www.haalhollandinhuis.nl voor de emigranten onder jullie. Een leuk initiatief van het nichtje van mijn vriendin.
Zeg Cisca, je bent verhuisd naar WordPress, kon je jouw oudere berichten ook gewoon meenemen naar een archief hiero?
op 22 July 2009 om 13:09
http://www.kobusenco.com
@Donkerrood, dank je wel! Altijd leuk, wat complimenten!
@Eric, ja, je kunt je archief gewoon meenemen. Helaas de reacties niet, en ik had ook wat problemen met de foto’s. En de categorieen zijn ook kwijt, dus ik moest mijn archief wel opnieuw indelen.
En wat leuk, die website!
op 22 July 2009 om 15:04
http://dewereldvolgensjoeltje.blogspot.com
Gatverdamme Cis, sorry hoor maar dat lijkt me dus niet te eten.
Sorry hè, sorry.
Volgende keer lach ik weer vrolijk mee, maar hier word ik niet blij van. Bah.
op 22 July 2009 om 16:25
Hmmmmmmm…..lekker! Ik mis allen in je logje hoe hij smaakte!!
op 22 July 2009 om 20:53
http://doorgaatervoor.punt.nl
Heerlijk zeg, het water loopt me in de mond. Als ik terug ben (als ik hier tenminste ooit nog weg ga…) ga ik het ook proberen. Maar ik koop dan vaak zo’n pak ‘kruidkoekmix’ en dan gaat het net even wat sneller.
op 23 July 2009 om 00:55
@Joeltje, hoe kan dat nou? Weet je wel hoe lekker ontbijtkoek is? Je weet niet wat je mist…
@Repel, hij smaakte heerlijk!
@Door, ja I know, die pakken zijn erg makkelijk. Maar dit gaat ook heel snel hoor. En zelfgemaakt smaakt ‘ie extra lekker…
op 23 July 2009 om 17:26
Hhhahahaa ik zit hier vreselijk te lachen om Joeltjes reactie, hilarisch!
op 7 August 2009 om 04:59
Weet niet hoe het komt dat jullie Nederlanders vanalles missen in het buitenland , behalve dan de “maatjes” is er niet veel lekkers te vinden . Sorry
op 12 October 2009 om 15:37
Super bedankt! Ik heb me rotgezocht naar vervanging voor koekkruiden en ben hier dus ECHT heel blij mee. Thanks!
op 1 February 2010 om 07:33
http://k-meel.blogspot.com
Even stomme vraag, maar ik dacht dat ontbijtkoek met roggemeel was? Niet dat het uitmaakt want ik mag het allebei niet vanwege de gluten …
Hier in Engeland kun je dus gewoon ontbijt koek kopen, in de supermarkt! Real Dutch’ nog wel, mijn zoon is er dol op. Ik mis zelf vooral HEEEEl erg de karnemelk. Helaas wat lastiger zelf maken.
enneh, speculaaskruiden maak ik gewoon zelf. Er zijn oneindg veel combinaties mogelijk, dus lekker naar eigen smaak. Hier een receptje, anders even Googlen:
30 g kaneel
10 g nootmuskaat
10 g kruidnagel
10 g peper
Dat is zegmaar de basis, je kunt er nog aan toevoegen een van de volgende (of allemaal): 10 g anijszaad, 10 g kardemom, 10 g gember, …
Leef je uit…
op 17 February 2010 om 11:21
http://HanaasKitchen.blogspot.com
Hey, hartstikke bedankt voor het posten van de ontbijtkoek recept. Ik ben zelf ook Ned, wonende in de USA, en heb sinds kort een “craving” voor ontbijtkoek. Ik ga dit zeker maken!! Ik heb zelf ook een blog (in het Engels) en zou het leuk vinden als je een keer langs kwam. Groetjes!!
op 12 June 2010 om 10:34
De kruidkoek staat as I write in de oven. Ik laat via Twitter (Nelissie) weten hoe hij gelukt is.